蒸煮袋是一種能在高溫下滅菌的復(fù)合薄膜食品包裝袋，最初是美國(guó)為了配合宇航員的需要而研制的。20世紀(jì)60年代，日本東洋制罐公司取得專(zhuān)利許可權(quán)，實(shí)現(xiàn)大批量生產(chǎn)。目前僅日本每年消耗蒸煮袋達(dá)5億只。美國(guó)、德國(guó)等國(guó)也以每年遞增10%-20%的速度發(fā)展。

　　與玻璃和金屬包裝容器相比，蒸煮袋不但能夠密封和殺菌，且封口牢固、開(kāi)啟容易，裝潢美觀(guān)、重量輕、抗沖擊性能好、運(yùn)輸攜帶方便。

　　蒸煮袋根據(jù)滅菌溫度和保存期限，分為普通殺菌袋和超高溫殺菌袋兩種。

　　普通殺菌袋一般在121℃以下加熱殺菌，大致是由二層至三層復(fù)合材料制成。超高溫殺菌袋一般在135℃滅菌，制袋材料多在三層以上，中間夾有鋁箔，貨架壽命為1-2年，而有些也采用四層或五層復(fù)合材料。

　　蒸煮袋外層材料多采用聚酯薄膜，厚度為10-16微米，起加固及耐高溫作用；中層材料為11-12微米的鋁箔，主要作用是隔絕氣體與水分及遮蔽光線(xiàn)；內(nèi)層材料是作為節(jié)蒸煮袋中直接接觸食品和進(jìn)口熱封口，所以對(duì)內(nèi)層材料的要求除了必須符合包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，還要求化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般采用無(wú)毒的聚丙烯，厚度70-80微米，也可采用HDPE等聚烯烴薄膜。